Roner touch 220v

Temperatura constante

Desarrollado por Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona) y Narcís Caner (La Fonda Caner, Girona), permite crear un baño maría con temperatura constante en todo el recipiente controlando las cocciones a baja temperatura, de 5° a 100° C. Adaptable a un recipiente con una capacidad máxima de 20 lt. Está indicado para cocer productos previamente envasados al vacío —carnes, pescados, aves, verduras, terrinas, patés, mermeladas, conservas, para pasteurizar alimentos cocinados con técnicas tradicionales y para la regeneración térmica de elaboraciones ya acabadas y envasadas al vacío. A modo de seguridad tiene un sensor que en caso de que el agua baje se encienda un piloto rojo y haga parar el termostato para que no quemar